Tikvenik

Malzemeler:
500 gr (3-4 bardak dolusu) rendelenmis balkabagi
1 adet rendelenmis elma
5-6 corba kasigi sivi yag veya hindistan cevizi yagi
1/2-1 bardak arasi tatlandirmak icin toz seker
1 bardak kirilmis ceviz ici
1-2 cay kasigi tarcin
3 adet taze yufka
1-2 bardak soya sutu ve yag karisimi (veya su+yag karisimi)
Uzerine serpmek icin yeteri kadar pudra sekeri

Yapilisi:
Balkabagini ve elmayi tavada yag ile cevirmeye baslayin. Biraz yumusayinca seker ekleyip pisirmeye devam edin. Pismeye yakin tarcini da ekleyip karistirin ve balkabaklari yumusayinca atesten alin. Soguyunca cevizi ekleyin, tadina bakip seker miktarini ayarlayin. Ic malzemeniz hazir.
Sira geldi boregi sarmaya. Yufkalari ikiye bolun. Elde ettiginiz bu alti parcayla teker teker calisin: Once soya sutu ve yag karisimi surun (yufkanizin tazeligine ve inceligine gore surmeniz gereken miktar degisir. Ornegin paket yufka kullaniyorsaniz biraz daha fazla soya sutu+yag karisimi kullanmaniz gerekebilir). Sonra ic malzemenizden serpistirin ve uzun bir sigara boregi sarar gibi sarin. Sonra bu uzun ruloyu gul boregi gibi sarin ve yaglanmis tepsinin ortasina yerlestirin. Ikinci yufkaya gecip yufkayi soya sutu+yag karisimiyla islatin, ic malzemesini ayni sekilde koyup uzun bir rulo seklinde sarin. Bu uzun parcayu da ortadaki gul boreginin bittigi yerden baslayarak gulun etrafina sarin. Yufkalar bitene kadar bu isleme devam edin. Tepsi doldugunda kalan yag+ sut karisimini boregin ustune surun (hatta bu karisimin icine biraz da pekmez katarsaniz boregin ustu daha guzel kizarir). 180-190 dereceye isitilmis firinda ustu kizarana kadar pisirin.

Firindan cikarin ve sicak haldeyken pudra sekeri serpin. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun!

Tikvenik Tikvenik, Tikvenik tarifi, Tikvenik yapılışı